26 marca 2011

Kluski z ricotty ze szpinakiem.


Bardzo smaczna zapiekanka. Napewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.
Składniki:
1 kg świezego szpinaku (zamieniłam na 1 op. mrozonego)
300 g ricotty (z braku takowej - serek typu włoskiego Capri)
1 jajko
30 g tartego parmezanu
gałka muszkatołowa
250 ml beszamelu
pół puszki pomidorów
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę połówkę cebuli. Chwilę podsmazyć, następnie dodać pół puszki pomidorów, trochę cukru, coli, pieprzu, ziół prowansalskich - dusić bez przykrycia do odparowania płynu.
Szpinak surowy umyć, zblanszować, mrozony - rozmrozić i odsączyć, dodać do sera, tez jajko, sól, pieprz i tarty parmezan. Wyrobić masę. Lepić kulki wielkości okrągłych śliwek, układać obok siebie w posmarowanym masłem naczyniu zaroodpornym. Polać beszamelem, w rządki między kulkami ułozyć sos pomidorowy, posypać dodatkowo parmezanem.
Zapiekać w temp. 180 st. C przez ok. 15 minut.
przepis - Dr Oetker "Kuchnia włoska"wyd.Olesiejuk 2007 z drobnymi zmianami.

6 marca 2011

Ciasto oliwkowe.


Składniki:
100 g sera zółtego
115 g czarnych oliwek
1 łyzka proszku do pieczenia
1 łyzeczka mielonego kminku
1 łyzka suszonego tymianku
4 jajka
220 g mąki
100 ml białego wytrawnego wina
100 ml oliwy
sól, pieprz
Rozgrzać piekarnik do temp. 220 st. C.Formę 12x20 cm wysmarować oliwą, wstawić do lodówki.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać jajka i stopniowo wino i oliwę. Wymieszać dokładnie. Dodać następnie pokrojone w plasterki oliwki, pokrojony w kostkę ser i przyprawy.
Przełozyć do formy. Piec 45 min.
Podawać przestudzone. Nam smakowało posmarowane cienką warstwą ketchupu.
Przepis na podstawie przepisu ze strony ugotuj.pl